"People young and old prefer their daily loaves additive-free.
Yet there are 300 additives approved for use in bread making and 50 per cent of breads on the market contain up to 16 of them.
They include preservatives, softeners, colours, artificial flavours, emulsifiers, synthetic anti-oxidants, acidity regulators, caking and raising agents."
Source: Bread revolution,September 25, 2012, 3:58 pm Yahoo!7
～単語集～
loaves パン（loafの複数形）
addtive-free 無添加
approve 承認する
preservative 防腐剤
artificial 人工の
emulsifier 乳化剤
synthetic anti-oxidants 合成の酸化防止剤
acidity regulators PH調整剤
raising agent 膨張剤
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